Bem Estar & Cia.

Ingredientes

200g de margarina sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (café) de gengibre ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de uvas-passas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
Margarina para untar

Ingredientes Glacê

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 claro de ovo
1 colher (chá) de suco de limão

Ingredientes Cobertura

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Misture a manteiga com o açúcar, os ovos, a baunilha, o gengibre, a farinha, o fermento e o sal, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea. Divida a massa em três partes, adicione as uvas-passas em uma delas e as frutas cristalizadas em outras, deixando a terceira sem nada. Embrulhe separadamente em plástico filme e leve à geladeira por 40 minutos. Para o glacê, bata os ingredientes na batedeira em velocidade baixa até encorporar. Reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Abra as massas com auxílio de um cilindro, corte com cortadores para biscoito de formatos variados. Coloque em uma fôrma grande untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar. Decore parte dos biscoitos com o glacê e a outra parte banhe no chocolate derretido. Coloque em uma travessa e sirva.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado
1 colher (chá) de assência de baunilha
2 colheres (chá) de café solúvel em pó
3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
2 ovos batidos
Canela em pó e raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o leite, a baunilha, o café, o adoçante e os ovos. Distribua em quatro potinhos refratários individuais e arrume-os em uma frigideira funda. Encha a frigideira com água até 1,5 cm da borda dos potinhos. Deixe a água ferver em fogo alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire os potinhos, deixe esfriar, cubra com papel plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até gelar bem. Decore com a canela e as raspas de limão. Deixe na geladeira 2 horas antes de servir.

Ingredientes

4 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite (mesma medida do leite de coco)
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o queijo, o leite de coco, o leite e o sal. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture. Coloque em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por 40 minutos ou até que espetando o bolo com um palito ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite 1 lata de creme de leite sem soro
1 e 1/2 xícara (chá) de Ovomaltine

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a margarina e cozinhe nela a farinha. Deixe esfriar. Junte o leite condensado, o leite e o creme de leite. Cozinhe, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o Ovomaltine. Distribua em taças individuais, leve para gelar e, na hora de servir polvilhe ovomaltine.

Ingredientes

250g de amendoim torrado e sem pele
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Leve ao fogo uma panela e aqueça bem. Quando estiver quente, coloque os amendoins e mexa com uma colher de pau até começar a dourar. Em seguida, acrescente o açúcar e mexa bem até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione a água aos poucos, sempre mexendo. Deixe cozinhar até o açúcar dissolver totalmente. Aos poucos adicione o leite condensado. Cozinhe sem parar de mexer até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, adicione o bicarbonato e misture bem. Ponha o creme de leite e mexa. Distribua em copinhos copinhos e leve a geladeira antes de servir.

Ingredientes

250g de talharim
200g de bacon cortados em cubos pequenos
2 colheres (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
6 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Para Polvilhar

1/4 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em três litros de água fervente com uma colher (sopa) de sal até ficar al dente. Enquanto isso, numa frigideira em fogo médio, frite o bacon no azeite e na manteiga, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até dourar. Reserve separadamente o bacon e 1/4 de xícara (chá) da gordura da fritura. A seguir cubra com papel-alumínio para mantê-los aquecidos. Numa tigela, junte a gema, o queijo, o sal e a pimenta. Bata com um batedor de mão até misturar bem. Reserve. Escorra o macarrão, transfira para uma tigela e adicione a misture de gema e queijo, o bacon e a gordura de fritura. Misture com cuidado. Antes de servir, polvilhe com o queijo parmesão e sirva imediatamente.

Ingredientes

400g de batata
1/2 xícara (chá) de fermento em pó
100g de queijo gorgonzola esfarelado
100g de queijo parmesão ralado grosso
100g de queijo minas ralado grosso
Folhas de manjericão picadas a gosto
Sal e pimenta a gosto
4 claras batidas em neve

Modo de Preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture com cuidado as claras em neve e distribua em uma fôrma untada com margarina. Asse em forno pré-aquecido a 280°C, por 20 minutos ou até dourar. Sirva bem quente com salada de folhas verdes.

Ingredientes

5 rabanetes com a casca
1 cebola roxa pequena
1 pepino japonês
12 tomates-cerejas
1 lata de milho verde
folhas de rúcula

Ingredientes Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho picado
Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

Corte os rabanetes, a cebola, o pepino em rodelas finas e os tomates-cerejas em quatro partes. Escorra o milho e lave bem as folhas de rúcula. Em uma saladeira, misture o rabanete, a cebola, o pepino, o tomate, o milho e as folhas de rúcula.

Molho: Em uma molheira, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o alho, a pimenta. Sirva a salada com o molho e tempere pouco antes de servir.

Dica: Adicione sementes de erva-doce, alecrim ou orégano ao molho.

Ingredientes

1 copo (americano) de gelatina de morango pronto
10 morangos
4 biscoitos tipo champanhe esfarelados
8 bolas de sorvete de creme
Calda de chocolate à gosto

Modo de Preparo

Bata a gelatina com os morangos no liquidificador e reserve. Monte as taças. Coloque no fundo de cada taça duas bolas de sorvete. Faça uma camada fina com os biscoitos champanhe esfarelados. Cubra com a gelatina batida e finalize com a calda de chocolate e sirva bem gelado, decorado com morangos frescos.

Ingredientes

40g de margarina em temperatura ambiente

1 pitada de sal

25g de açúcar

3 gotas de essência de baunilha

25g de cacau em pó

150g de farinha de trigo

Ingredientes Recheio

1/2 lata de creme de leite

50ml de café preparado

30ml de conhaque

250g de chocolate ao leite picado

Cacau para polvilhar

Frutas vermelhas para decorar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a margarina, o sal, o açúcar, a baunilha e o cacau. Aos poucos, acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar uniforme. Com um rolo, abra a massa e distribua-a em forminhas individuais de 10cm de diâmetro. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio: Em uma panela, coloque o creme de leite e, quando começar a ferver, misture o café, o conhaque e o chocolate picado. Misture bem até derreter o chocolate. Transfira para um refratário e deixe esfriar. Recheie os tarteletes, polvilhe o cacau e decore com as frutas vermelhas. Sirva em seguida.