Bem Estar & Cia.

Ingredientes

6 filés finos de peito de frango sem osso
Sal à gosto
Suco 1/2 limão
1 maço pequeno de rúcula
1 tomate sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de queijo minas em cubinhos
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1/4 xícara (chá) de folhas e manjericão
4 colheres (sopa) de azeite
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180°C. Tempere os filés com sal e o limão. Reserve. Lave bem e seque as folhas de rúcula. Corte os tomates em cubinhos. Reserve. Em uma tigela, misture as folhas de rúcula picadas em pedaços, o tomate, o queijo e tempere com sal, pimenta calabresa. Junte as folhas de manjericão e o azeite. Sobre cada filé de frango disponha uma porção de recheio, enrole como um rocambole e prenda com um palito. Passe cada rolinho no ovo batido e depois passe na farinha de rosca. Coloque os rolinhos em um refratário untado com um pouco de óleo e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar bem. Sirva em seguida com arroz branco.

Ingredientes

1 kg de acém cortados em cubos
Sal e pimenta-do-reino à gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 gomo de linguiça calabresa cortado em fatias finas
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras (chá) de água quente
1/3 xícara (chá) de molho inglês
5 batatas em cubos grandes

Sal picada à gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Na panela de pressão, esquente o óleo adicione o açúcar e deixe dourar levemente. Acrescente a carne, a calabresa, a cebola e frite. Junte o caldo de carne dissolvido na água, o molho inglês e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos depois de pegar pressão. Abra a panela com cuidado, coloque as batatas e cozinhe por mais 15 minutos com a panela aberta ou até que a batata e a carne estejam macias. Se preciso, coloque mais água e acerte o sal. Transfira para uma travessa. Polvilhe salsa e sirva

Ingredientes

6 bifes de alcatra (1 kg aproximadamente)
Sal e pimenta-do-reino à gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
200grs de queijo mussarela em fatias
Folhas de manjericão fresco para polvilhar

Ingredientes Molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
6 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo

Para o molho, aqueça uma panela com o azeite. Frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione o tomate e tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Tempere os bifes com sal, pimenta e polvilhe com a farinha de trigo. Passe os bifes pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e transfira para uma travessa. Cubra os bifes com a mussarela, e regue com o molho quente. Polvilhe manjericão e sirva.

Ingredientes

4 filés de peito de frango grandes
Sal e pimenta-do-reino à gosto
4 fatias grossas de queijo prato
4 fatias grossas de presunto
4 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de azeitona verde fatiada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água quente
Salsa para polvilhar

Ingredientes Creme de Milho
1 lata de milho verde em conserva escorrido
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino à gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Tempere os filés com sal e pimenta. Disponha 1 fatia de queijo, 1 fatia de presunto, a cebola e a azeitona, enrole e prenda com palitos. Derreta a manteiga em fogo médio, doure o frango e despeje o caldo dissolvido na água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Para o creme de milho, bata metade do milho com o leite no liquidificador. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos. Despeje o milho batido, aos poucos, mexendo até engrossar. Adicione o milho restante e tempere com o sal e a pimenta. Desligue e misture o parmesão. Despeje o creme de milho sobre o frango com o molho da panela e polvilhe a salsa. Sirva.

Ingredientes

500grs de carne moída

1 pacote de creme de cebola

300grs de presunto fatiado

300grs de queijo mussarela fatiado

200grs de bacon em cubos

2 tomates picados em cubos

2 colheres (sopa) de azeitona picadas

Modo de Preparo

Em uma vasilha tempere a carne moída com o creme de cebola. Amasse bem para que o creme esteja completamente misturado com a carne moída. Abra a carne sobre uma folha de papel alumínio com um auxílio de um cilindro, com espessura de até 2 cm. Recheie a carne com a mussarela, presunto, bacon, tomate e azeitona, enrole o rocambole apertando sempre. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos. Retire o papel alumínio e sirva.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de batatas em cubos.
Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
2 colheres (sopa) de óleo.
2 linguiças (gomo) calabresa em rodelas,
1 cebola fatiada.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água fervente com sal por 2 minutos e escorra. Aqueça uma frigideira com óleo, em fogo médio, refogue a linguiça por 2 minutos até dourar. Junte a batata, a cebola e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até dourar por igual. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com alecrim.

Rendimento: 4 porções

Tempo: 30 minutos

Ingredientes

1 peça de maminha

Sal e pimenta-do-reino à gosto

1 lata de cerveja (350ml)

1 lata de cerveja preta (350ml)

1 colher (sopa) de óleo

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

1 pacote de creme de cebola em pó

2 cubos de caldo de costela

1/2 xícara de água quente

2 cenouras picadas em cubos grandes

10 vagens cortadas ao meio

4 batatas picadas em cubos grandes

3 cebolas cortadas em 4 partes

Dentes de 1 cabeça de alho com a casca

2 xícaras (chá) de brócolis

Modo de Preparo

Em uma travessa funda, tempere a carne com o sal, pimenta e cubra com as cervejas. Deixe descansar por 2 horas. Escorra a carne, reservando o caldo, e seque a carne com papel absorvente. Coloque em uma fôrma grande e funda direto na boca do fogão. Aqueça em fogo alto o óleo e doure a carne de todos os lados. Coloque o extrato de tomate, o creme de cebola em pó, a cerveja reservada em que foi temperada a carne e desligue o fogo. Mexa com cuidado e adicione o caldo de costela dissolvido, na água quente. Distribua a cenoura, a vagem, a batata, a cebola e o alho na fôrma. Polvilhe os legumes com sal e pimenta e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora ou até os legumes ficarem macios e a carne cozida. Retire o papel alumínio e adicione o brócolis aos legumes. Asse por mais 10 minutos ou até dourar. Fatie a carne e arrume uma travessa. Distribua os legumes em volta da carne, e regue com o caldo que se formou na fôrma e sirva

Ingredientes

400grs de carne moída

1 colher (sopa) de tempere em pó para carnes

1 colher (sopa) de maionese

Sal à gosto

1/2 xícara (chá) de salsa picada

2 ovos batidos

1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

1 lata de molho de tomate pronto

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a carne, o tempero em pó, a maionese, sal e a salsa, amassando bem com as mãos até dar liga. Modele bolinhas médias, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as bolinhas, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorre em papel absorvente e coloque em um refratário médio. Cubra com o molho de tomate, o queijo mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Ingredientes

1 frango inteiro

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de maisena

6 dentes de alho fatiados

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Com uma faca afiada, corte o frango pelas juntas, começando pelo meio do peito. Em uma tigela, coloque os pedaços de frango. Tempere com o alho picado, sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem o tempero e polvilhe o frango com a farinha e a maisena, misturando bem. Em fogo médio, frite o frango em imersão no óleo quente, aos poucos, até dourar por igual. Escorra sobre papel absorvente e transfira para uma travessa. Em uma frigideira, frite o alho fatiado até dourar e ficar crocante. Polvilhe sobre o frango na travessa e, se desejar, sirva acompanhado de salada.

Ingredientes

1,5kg de frango

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1/4 xícara (chá) de vinagre

1 colher (sopa) de sal

4 colheres (sopa) de óleo

2 lata de milho verde escorrido

1 xícara (chá) de polpa de tomate

1 cubo de caldo de galinha ou legumes

3 xícaras (chá) de água

800grs de quiabo picado

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere o frango com a cebola, o alho, o vinagre e o sal. Em uma panela , aqueça a metade do óleo e frite o frango até dourar. Junte o milho e refogue por 5 minutos. Adicione a polpa de tomate, o caldo de galinha ou legumes esfarelado e cozinhe por 5 minutos. À parte, frite o quiabo na outra metade do óleo até ficar macio. Junte ao frango cozido e misture. Se desejar, sirva acompanhado de arroz.