Refogados

nov 28, 2011 -

Refogado Picante de Chuchu

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de água de coco
2 cebolas picadas
2 tomates sem pele e sem semente picados
1 colher (sopa) de azeite
3 chuchus cortados em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
Sal à gosto
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Aqueça a água de coco e reserve. Refogue a cebola e o tomate no azeite e junte o chuchu. Mexa por um minuto e adicione a água de coco, o dendê e a pimenta. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o chuchu ficar macio, porém firme. Polvilhe cheiro-verde e sirva em seguida.