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Ingredientes Massa
1 1/3 de xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fubá
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 colher (chá) de sal
100grs de requeijão tipo catupiry
Margarina para untar
2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Ingredientes Recheio
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
Sal a gosto
150grs de bacon em cubos

Modo de Preparo
Para a massa: bata no liquidificador o leite, a farinha, o fubá, o ovo, a margarina e o sal até homogeneizar. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para o recheio: bata no liquidificador a metade do milho verde, o leite, a maisena e o sal até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra em papel absorvente. Misture o restante do milho e o bacon frito ao creme batido. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com margarina e frite pequenas porções da massa em fogo médio, até dourar dos dois lados. Repita o processo até terminar a massa. Divida o recheio entre as massas e enrole. Coloque as panquecas em um refratário e cubra cada uma delas com um pouco do catupiry. Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

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