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Sem Comentários. Seja o primeiro! Pão de Batata Recheado com Calabresa e Catupiry
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Ingredientes Massa
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico fresco (30grs)
3 colheres (sopa) de manteiga
5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Óleo para untar
1 ovo para pincelar
Ingredientes Recheio
200grs de calabresa sem pele e picada em cubos
200grs de requeijão tipo catupiry
1 colher (chá) de orégano
Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o sal, a batata, o leite, o fermento e a manteiga até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e misture a farinha, aos poucos, até soltar da lateral da vasilha. Transfira a massa para uma superfície lisa enfarinhada e sove por 10 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue a calabresa na própria gordura e escorra sobre papel toalha. Coloque em uma tigela e misture o catupiry e o orégano.
Retire pequenas porções da massa e modele bolinhas do tamanho de um limão. Deixe descansar em uma assadeira por 15 minutos. Abra uma pequena porção na mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio e modele novamente as bolinhas. Coloque em uma forma untada e pincele com o ovo. Asse em forno médio, pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica: para que o recheio fique mais fácil de manusear, leve à geladeira por 30 minutos, antes de utilizar.
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