Bem Estar & Cia.

Ingredientes Massa

30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Ingredientes Recheio

1 cebola cortada em tiras
1 pimentão verde em tiras
1 tomate cortado em tiras
Sal à gosto
15 salsichas divididas ao meio

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Sove bem a massa, divida em 30 partes iguais e deixe crescer por 20 minutos. Em uma tigela , tempere separadamente a cebola, o pimentão e o tomate com o sal. Abra as massas com um cilindro, corte quadrados, coloque uma salsicha, uma tira de cebola, uma tira de pimentão e uma tira de tomate e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira, um ao lado do outro, pincele com a gema e deixe descansar por 10 minutos. Leve ao forno médio pré-aquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Sirva com ketchup e mostarda.

Ingredientes

1 kg de bacalhau em postas
1 litro de leite
4 batatas grandes em fatiar de 4 cm
1 pimentão verde fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
2 cebolas fatiadas
2 xícaras (chá) de folhas de couve rasgadas
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas preta
1/2 xícara (chá) de azeite
4 ovos cozidos e fatiados
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 12 horas,  trocando a água por 3 vezes. Escorra e coloque em uma panela. Cubra com o leite e cozinhe por 20 minutos, após iniciar a fervura. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Tire a espinha e a pele. Cozinhe a batata fatiada no mesmo leite do bacalhau por 6 minutos e escorra. Tempere as batatas, os pimentões, a cebola e a couve com sal e pimenta. Em um refratário grande, intercale camadas de peixe, de batata, de legumes, verdura e azeitona. Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 40 minutos. Retire do forno e decora com os ovos e a sala e sirva.

Ingredientes

6 postas de cação (1 kg)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado à gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão verde sem sementes picado
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes piados
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e larga com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Despeje o pimentão, o alho, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o requeijão, o leite, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Coloque o peixe, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo algumas vezes com cuidado para não desmanchar as postas. Polvilhe cheiro-verde e sirva.

Ingredientes

5 rabanetes com a casca
1 cebola roxa pequena
1 pepino japonês
12 tomates-cerejas
1 lata de milho verde
folhas de rúcula

Ingredientes Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho picado
Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

Corte os rabanetes, a cebola, o pepino em rodelas finas e os tomates-cerejas em quatro partes. Escorra o milho e lave bem as folhas de rúcula. Em uma saladeira, misture o rabanete, a cebola, o pepino, o tomate, o milho e as folhas de rúcula.

Molho: Em uma molheira, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o alho, a pimenta. Sirva a salada com o molho e tempere pouco antes de servir.

Dica: Adicione sementes de erva-doce, alecrim ou orégano ao molho.

Ingredientes

300grs de mini cebola
1 pimentão vermelho
1 lata de atum light
Sal, azeite, vinagre e salsa à gosto

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200°C. Em uma panela, ponha água e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, coloque a cebola com a casca. Afervente por três minutos. Desligue o fogo, escorra e retire a casca, apertando uma das extremidades da cebola. Ponha o pimentão em uma assadeira, leve ao forno e deixe assar durante 20 minutos ou até começar a dourar. Retire a pele, que se soltará com facilidade, e as sementes. Corte em tiras. Em uma saladeira, ponha as cebolas, as tiras de pimentão e o atum. Misture e tempere com sal, azeite, vinagre e salsa picada. Sirva em seguida.

Ingredientes

1 kg de acém cortados em cubos
Sal e pimenta-do-reino à gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 gomo de linguiça calabresa cortado em fatias finas
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
3 xícaras (chá) de água quente
1/3 xícara (chá) de molho inglês
5 batatas em cubos grandes

Sal picada à gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Na panela de pressão, esquente o óleo adicione o açúcar e deixe dourar levemente. Acrescente a carne, a calabresa, a cebola e frite. Junte o caldo de carne dissolvido na água, o molho inglês e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos depois de pegar pressão. Abra a panela com cuidado, coloque as batatas e cozinhe por mais 15 minutos com a panela aberta ou até que a batata e a carne estejam macias. Se preciso, coloque mais água e acerte o sal. Transfira para uma travessa. Polvilhe salsa e sirva

Ingredientes

4 ovos
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal à gosto
1 colher (sopa) de manteiga
200grs de queijo mussarela ralado grosso
200grs de presunto picado em cubos

Modo de Preparo

Em um recipiente, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo, acrescente a cebola e o sal. Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira. Despeje o conteúdo batido na frigideira e deixe fritar por 3 minutos dos dois lados até dourar. Acrescente o recheio, dobre a omelete ao meio e frite por mais 2 minutos ou até derreter o queijo. Corte a omelete ao meio e sirva decorada com folhas de salsa e cebolinha.

Ingredientes Massa

3 ovos
3 copos de água
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio

500grs de linguiça calabresa defumada e picada em cubos
1 cebola picada
óleo o quanto baste

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador os ovos, a água, o óleo, o sal e o açúcar, bata até ficar homogêneo. Numa tigela, misture a farinha com o fermento. Junte o líquido batido e misture até obter uma massa homogênea. Misture o recheio (refogue a cebola com a linguiça) morno à massa. Distribua a massa em três fôrmas de bolo inglês, untadas e enfarinhadas. Deixa descansar e, depois asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Sirva.

Ingredientes:
2 batatas pequenas em cubos.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 colheres (sopa) de óleo.
1 linguiça calabresa sem pele em cubos.
1 cebola média em cubos.
1 pimentão verde em cubos.
5 ovos.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente e sal até ficar ao dente. Escorra e seque com um pano limpo. Esquente o óleo em uma frigideira média e frite a batata e a linguiça até dourar. Junte a cebola, o pimentão e deixe murchar. Bata os ovos com sal e pimenta e despeje sobre o refogado. Cozinhe até saltar as laterais com uma espátula, vire em um prato e volte à frigideira até dourar do outro lado.

Rendimento: 4 porções

Tempo: 30 minutos

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de batatas em cubos.
Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
2 colheres (sopa) de óleo.
2 linguiças (gomo) calabresa em rodelas,
1 cebola fatiada.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água fervente com sal por 2 minutos e escorra. Aqueça uma frigideira com óleo, em fogo médio, refogue a linguiça por 2 minutos até dourar. Junte a batata, a cebola e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até dourar por igual. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com alecrim.

Rendimento: 4 porções

Tempo: 30 minutos