Bem Estar & Cia.

Ingredientes

6 postas de cação (1 kg)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado à gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão verde sem sementes picado
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes piados
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e larga com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Despeje o pimentão, o alho, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o requeijão, o leite, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Coloque o peixe, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo algumas vezes com cuidado para não desmanchar as postas. Polvilhe cheiro-verde e sirva.

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Coco ralado a gosto para decorar

Calda

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de farinha láctea
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até obter uma gemada clara e fofa. Junte, alternadamente, o leite, a farinha e o fermento, batendo na velocidade mínima, a cada adição. Coloque em um fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Retire o bolo do forno, faça furos no bolo com auxílio de um garfo ou uma faca e regue com a calda. Decore com o coco ralado e leve à geladeira por no mínimo 2h. Sirva.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
250grs de filé mignon cortado em tiras
250grs de peito de frango cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
3 folhas de acelga cortada em tiras
1 cenoura cortada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de saquê
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de maisena
1 pacote de macarrão para yakissoba cozido de acordo com as instruções da embalagem

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça a manteiga, frite a carne e o frango. Acrescente a cebolinha, a acelga, a cenoura, os pimentões e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Em uma tigela, misture a água, o molho de soja, o saquê, o açúcar e dissolva a maisena. Acrescente a mistura ao refogado e mexa até engrossar. Junte o macarrão e misture com cuidado. Sirva em seguida.

Ingredientes

1/2 kg de batata descascada e cozida
1 xícara (chá) de maionese light
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal e noz-moscada ralada à gosto
1 xícara (chá) de queijo minas em cubos
3 claras em neve

Modo de Preparo

Amasse as batas. Misture-as com meia xícara de maionese light, as gemas, a maisena, o sal e a noz-moscada. Faça bolas com a massa de um tamanho pouco menor do que o de um hambúrguer. Achate cada bola na região central, coloque um pouco de queijo e mais maionese. Feche ligeiramente as bolas, espelhando-as em um refratário untado com margarina. Misture as claras em neve com o restante da maionese e espalhe essa cobertura sobre as bolas. Asse por 25 minutos ou até dourar e sirva.

Ingredientes

5 maçãs vermelhas
3 colheres (sopa) de licor
1/2 limão (só a casca)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2/3 de xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de baunilha
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes Farofa

1 colher (chá) de canela em pó
1 limão (só a casca ralada)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de nozes picadas
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

Para Polvilhar

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Descasque as maçãs, retire as sementes e pique em cubinhos. Ponha-as numa tigela e adicione o licor. Raspe a casca do limão e junte à mistura. Mexa e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, peneire a farinha com o fermento, a canela e o cravo. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme fofo. Acrescente os ovos e misture. Adicione a farinha, o leite e a maçã, misturando após cada adição. Transfira para uma fôrma com fundo de aro removível, untada com manteiga.

Cobertura de Farofa: Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa granulosa. Distribua sobre a massa do bolo e asse por 40 minutos ou até que, ao espetar com um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e depois sirva morno, acompanhado e chantilly ou sorvete.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água quente
8 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque 2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até virar um caramelo. Espelhe em uma fôrma. Bata o chocolate, a água, os ovos, a essência de baunilha, o leite e a maisena no liquidificador por cerca de 5 minutos, dando uma pausa a cada 2 minutos. Despeje na fôrma reservada com o caramelo. Leve ao forno médio, por 40 minutos, em banho-maria. Retire, leve à geladeira por 4 horas, desenforme e sirva em seguida.

Ingredientes

5 salsichas picadas
1 colher (sopa) molho de pimenta
1 1/2 xícara (chá) de ricota
4 colheres (sopa) de salsa picada
Sal à gosto
Salsa e pimenta para decorar
Biscoito salgado para acompanhar

Modo de Preparo

Junte as salsichas picadas, o molho de pimenta, a ricota, o requeijão cremoso, a salsa e o sal à gosto no processador ou liquidificador e bata até formar umas pasta homogênea. Retire, coloque em uma travessa de servir e decore com pimenta dedo-de-moça picada, salsa e sirva com biscoitos ou torradas.

Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) manteiga
1 colher (sopa) de pó royal
3 ovos inteiros
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Ingredientes
250 grs de margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 copo americano de leite
3 xícaras de farinha de trigo
Raspas da casca de 2 limões
1 colher de sopa de pó royal

Ingredientes Calda
Suco de dois limões
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo
Na batedeira bata a margarina com o açúcar até ficar bem esbranquiçado. Vá adicionando aos poucos os ovos um de cada vez, sempre raspando as laterais com auxílio de uma espátula. Adicione em seguida o leite e a farinha, alternando com as raspas de limão. A massa pode ficar com a aparência de está talhada. Por último coloque o pó royal e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos. Depois de assado coloque a calda por cima do bolo e leve pra gelar.

Modo de Preparo da Calda
Apenas misture o suco dos limões com o açúcar.