Bem Estar & Cia.

Ingredientes Massa

5 batatas grandes cozidas
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
Margarina para untar
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Ingredientes Molho

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
8 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

Misture a batata cozida com o ovo, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o amido de milho, aos poucos, mexendo. Junte a farinha de trigo, aos poucos, até dar o ponto e ficar firme. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque o queijo feche modelando as bolinhas. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o frango e o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Despeje os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo algumas vezes. Retire do fogo e misture manjericão. Reserve. Em uma panela grande, cozinhe o nhoque em água fervente com sal até subirem na superfície. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário médio untado. Regue com o molho quente, polvilhe com parmesão e sirva.

Ingredientes

4 filés de peixe tipo merluza ou tilápia
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de purê de alho pronto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de iogurte natural integral
1/2 xícara (chá) de fubá
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco do limão, metade do alho, sal e pimenta. Em uma vasilha, misture o restante do alho, a maionese, a mostarda, o iogurte e mexa com uma colher. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve na geladeira. Passe o peixe pelo fubá e frite, aos poucos, em óleo quente ou até dourar. Escorra sobre papel-toalha, coloque em uma travessa e sirva acompanhado do molho e decorado com fatias de limão, se desejar.

Ingredientes

1 filé de salmão (800g )
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de molho shoyu
1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Coloque o peixe em um refratário. Em uma tigela, misture o alho, o gengibre, o mel, o shoyu e o vinagre. Regue sobre o peixe,cubra e leve à geladeira por 2 horas, virando na metade do tempo. Retire o peixe da marinada e seque com papel toalha, reservando a marinada. Aqueça uma frigideira grande e larga com o óleo e doure o peixe do lado da pele por 5 minutos. Transfira para um fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos para o peixe dourar levemente. Dissolva maisena na água e mistura com a marinada reservada e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Regue o peixe e sirva.

Ingredientes

5 rabanetes com a casca
1 cebola roxa pequena
1 pepino japonês
12 tomates-cerejas
1 lata de milho verde
folhas de rúcula

Ingredientes Molho

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho picado
Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

Corte os rabanetes, a cebola, o pepino em rodelas finas e os tomates-cerejas em quatro partes. Escorra o milho e lave bem as folhas de rúcula. Em uma saladeira, misture o rabanete, a cebola, o pepino, o tomate, o milho e as folhas de rúcula.

Molho: Em uma molheira, misture o azeite, a mostarda, o vinagre, o alho, a pimenta. Sirva a salada com o molho e tempere pouco antes de servir.

Dica: Adicione sementes de erva-doce, alecrim ou orégano ao molho.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
250grs de filé mignon cortado em tiras
250grs de peito de frango cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
3 folhas de acelga cortada em tiras
1 cenoura cortada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 pimentão verde cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 xícara (chá) de saquê
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de maisena
1 pacote de macarrão para yakissoba cozido de acordo com as instruções da embalagem

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça a manteiga, frite a carne e o frango. Acrescente a cebolinha, a acelga, a cenoura, os pimentões e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Em uma tigela, misture a água, o molho de soja, o saquê, o açúcar e dissolva a maisena. Acrescente a mistura ao refogado e mexa até engrossar. Junte o macarrão e misture com cuidado. Sirva em seguida.

Ingredientes

300grs de mini cebola
1 pimentão vermelho
1 lata de atum light
Sal, azeite, vinagre e salsa à gosto

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200°C. Em uma panela, ponha água e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, coloque a cebola com a casca. Afervente por três minutos. Desligue o fogo, escorra e retire a casca, apertando uma das extremidades da cebola. Ponha o pimentão em uma assadeira, leve ao forno e deixe assar durante 20 minutos ou até começar a dourar. Retire a pele, que se soltará com facilidade, e as sementes. Corte em tiras. Em uma saladeira, ponha as cebolas, as tiras de pimentão e o atum. Misture e tempere com sal, azeite, vinagre e salsa picada. Sirva em seguida.

Ingredientes

4 filés de frango

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de vinagre

Ingredientes Molho

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

½ xícara (chá) de queijo prato ralado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (café) de sal

1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Em uma tigela, tempere os filés com o alho, sal, vinagre e deixe descansar por 30 minutos. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, grelhe o frango e reserve. Para o molho, derreta a manteiga em fogo médio, em uma panela, e polvilhe a farinha. Cozinhe por 1 minuto, mexendo. Adicione o leite, aos poucos, mexendo até dissolver. Adicione o queijo, a mostarda, o sal, a noz-moscada e misture. Cubra os filé com o molho e sirva acompanhado de arroz branco e salada de agrião se desejar.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (café) de suco de limão
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese.

Ingredientes

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de margarina

1 caixinha de creme de leite

500 ml de leite

1 colher (sopa) cheia de amido de milho

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola até ficar transparente. Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o creme de leite. Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para incorporar. Acrescente o leite (com o amido de milho dissolvido, para não encaroçar). Mexa até o molho começa a ter uma consistência mais firme. Em seguida desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão, mexendo bem, para não grudar.