Bem Estar & Cia.

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 xícaras (chá) de água
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 cubos de caldo de peixe ou camarão
1 e 1/2 xícara (chá) de peixe assado ou frito e desfiado
Sal e molho de pimenta vermelha à gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Óleo para fritar
Fatias de limão para acompanhar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Despeje a água, o leite de coco, o caldo de peixe, o peixe e tempere com sal e molho de pimenta. Assim que levantar fervura, despeje a farinha de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Se necessário, acrescente mais farinha. Tire do fogo, misture o suco de limão, o cheiro-verde e deixe esfriar. Modele os bolinhos com ajuda de duas colheres e frite, aos poucos, em uma panela com óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado de fatias de limão, se desejar.

Ingredientes

4 filés de peixe tipo merluza ou tilápia
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de purê de alho pronto
Sal e pimenta-do-reino à gosto
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de iogurte natural integral
1/2 xícara (chá) de fubá
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o suco do limão, metade do alho, sal e pimenta. Em uma vasilha, misture o restante do alho, a maionese, a mostarda, o iogurte e mexa com uma colher. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve na geladeira. Passe o peixe pelo fubá e frite, aos poucos, em óleo quente ou até dourar. Escorra sobre papel-toalha, coloque em uma travessa e sirva acompanhado do molho e decorado com fatias de limão, se desejar.

Ingredientes

6 postas de cação (1 kg)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado à gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão verde sem sementes picado
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes piados
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e larga com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Despeje o pimentão, o alho, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o requeijão, o leite, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Coloque o peixe, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo algumas vezes com cuidado para não desmanchar as postas. Polvilhe cheiro-verde e sirva.

Ingredientes

1 kg de manjubinha limpa
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fubá
3 colheres (sopa) de maisena
Óleo para fritar
Fatias de limão para acompanhar

Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, limão e o alho. Em uma prato raso, misture a farinha, o fubá e a maisena. Passe o peixe na mistura e frite, aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e transfira para uma travessa. Sirva acompanhada de fatias de limão.

Ingredientes

1 filé de salmão (800g )
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de molho shoyu
1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Coloque o peixe em um refratário. Em uma tigela, misture o alho, o gengibre, o mel, o shoyu e o vinagre. Regue sobre o peixe,cubra e leve à geladeira por 2 horas, virando na metade do tempo. Retire o peixe da marinada e seque com papel toalha, reservando a marinada. Aqueça uma frigideira grande e larga com o óleo e doure o peixe do lado da pele por 5 minutos. Transfira para um fôrma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos para o peixe dourar levemente. Dissolva maisena na água e mistura com a marinada reservada e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Regue o peixe e sirva.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de margarina derretida
Sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
100grs de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o arroz, o leite, os ovos, o requeijão, a margarina, sal, pimenta, salsa e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente o queijo, mexendo com uma colher. Frite às colheradas, aos poucos, em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Coco ralado a gosto para decorar

Calda

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de farinha láctea
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até obter uma gemada clara e fofa. Junte, alternadamente, o leite, a farinha e o fermento, batendo na velocidade mínima, a cada adição. Coloque em um fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar levemente. Retire o bolo do forno, faça furos no bolo com auxílio de um garfo ou uma faca e regue com a calda. Decore com o coco ralado e leve à geladeira por no mínimo 2h. Sirva.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
200grs de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
Açúcar granulado para polvilhar
Cravos para decorar

Modo de Preparo

Coloque o leite moça, coco e a manteiga em uma panela em fogo médio e mexa até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar ou coco e decore com os cravos.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
7 colheres (sopa) de nescau
Chocolate granulado para polvilhar

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher. Cozinhe até que o brigadeiro comece e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, unte as mãos com margarina , faça bolinhas e passe no chocolate granulado.

Ingredientes

4 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite (mesma medida do leite de coco)
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o queijo, o leite de coco, o leite e o sal. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture. Coloque em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada, e asse em forno pré-aquecido a 200°C, por 40 minutos ou até que espetando o bolo com um palito ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.